Un estudio destaca los beneficios de la carne roja magra en una dieta equilibrada

Un reciente estudio de la Universidad de Purdue (Estados Unidos) ha concluido que la incorporación de carne roja magra en un patrón dietético equilibrado puede favorecer la diversidad de la microbiota intestinal y la salud cardiovascular.

Este trabajo se centró en evaluar los efectos del consumo intermitente de una dieta saludable que incluía 85 gramos diarios de carne roja magra, como ternera o cerdo, en un grupo de adultos jóvenes sanos.

Los ciclos dietéticos y su impacto en la salud

El experimento, desarrollado en tres ciclos consecutivos de adopción y abandono de una dieta equilibrada al estilo estadounidense, analizó cómo estos cambios influían en los marcadores cardiovasculares y en la composición de la microbiota intestinal. Los participantes, tras seguir durante tres semanas el patrón dietético saludable, regresaban a su dieta habitual no controlada antes de retomar nuevamente la dieta saludable.

Wayne Campbell, profesor del departamento de ciencias de la nutrición de la Universidad de Purdue y principal autor del estudio, destacó que cada vez que los voluntarios adoptaban la dieta equilibrada, la microbiota intestinal mostraba una composición más favorable y los marcadores cardiovasculares, como los niveles de colesterol LDL, experimentaban mejoras. Estos cambios positivos se revertían rápidamente al abandonar la dieta, lo que subraya la importancia de mantener un patrón dietético saludable de forma constante.

papel de la microbiota en la salud cardiovascular

El estudio también apunta que la microbiota intestinal podría ser clave en la relación entre la dieta y la salud cardiovascular. Según Campbell, el consumo de carnes rojas magras dentro de un contexto de alimentación equilibrada no solo no resulta perjudicial, sino que puede integrarse de forma beneficiosa en la dieta sin afectar negativamente a la salud intestinal o cardiaca.

A pesar de que los efectos positivos en los perfiles lipídicos séricos se manifestaron en tan solo tres semanas, los investigadores concluyen que la adherencia constante a una dieta equilibrada es fundamental para mantener estos beneficios a largo plazo. "Es mejor seguir una dieta saludable de forma sistemática para preservar la salud a largo plazo", subrayó Campbell.

Resultados y recomendaciones

El estudio, realizado con 17 adultos jóvenes sanos, forma parte de un creciente número de investigaciones que respaldan las recomendaciones de adoptar patrones alimentarios equilibrados que pueden incluir carnes rojas magras. Los resultados obtenidos refuerzan la idea de que, aunque los ciclos de alimentación saludable pueden generar mejoras temporales, la constancia en una dieta sana ofrece resultados más estables y duraderos para la salud intestinal y cardiovascular.

En definitiva, esta investigación pone de manifiesto que las decisiones dietéticas sostenidas en el tiempo son clave para aprovechar al máximo los beneficios de una dieta equilibrada que incorpore alimentos como la carne roja magra.