DiverXo de Dabiz Muñoz seguirá en el NH Collection Madrid Eurobuilding hasta 2027

El reconocido chef madrileño Dabiz Muñoz ha confirmado que su prestigioso restaurante DiverXO, galardonado con tres estrellas Michelin, continuará en el NH Collection Madrid Eurobuilding hasta diciembre de 2027.

Acuerdo con NH para ampliar el contrato

"Estamos felices de no tener que cerrar DiverXo en abril y dar las gracias a NH por estos 10 años", declaró el cocinero en una reciente rueda de prensa en la que anunció la extensión del acuerdo con la cadena hotelera. Muñoz explicó que el contrato inicial con el hotel finalizaba este abril de 2024, por lo que esta renovación asegura la continuidad del restaurante en su actual emplazamiento durante tres años más.

El chef madrileño manifestó sentirse agradecido por el respaldo recibido desde que comunicó que descartaba trasladar DiverXo a La Finca, en Pozuelo de Alarcón. “Estamos súper agradecidos a NH por este año, acabábamos el contrato en abril y tanto Hugo Rovira como todo el equipo se puso a nuestra disposición. Desde el primer día tuvo una actitud maravillosa”, subrayó Muñoz.

NH valora la continuidad del restaurante

Por su parte, Hugo Rovira, director general de Minor Hotels en el Sur de Europa, también confirmó el acuerdo para prolongar la estancia de DiverXo en el hotel. “Han sido 10 años fantásticos por nuestra parte, Dabiz ha hecho un trabajo excepcional, no solo manteniendo las tres estrellas y siendo reconocido como el mejor chef durante años”, afirmó Rovira, resaltando el prestigio internacional del restaurante.

El directivo destacó que NH Collection siempre ha otorgado gran importancia a la gastronomía dentro de sus servicios: “Vendemos algo más que habitaciones de hotel. Celebramos los 10 años de NH Collection donde hemos apostado por la gastronomía con diferentes conceptos y chefs, pero el más espectacular y único es DiverXo”.

Rovira se mostró satisfecho con la renovación del contrato y no descartó la posibilidad de prolongarlo más allá de 2027: “Dabiz ha sido un gran contribuidor para que Madrid sea un referente gastronómico además de un destino turístico”, destacó.

Un referente de la alta cocina en Madrid

El año pasado, Dabiz Muñoz anunció su intención de trasladar DiverXo a La Finca, la exclusiva urbanización situada en Pozuelo de Alarcón (Madrid), con una inversión prevista de hasta 14 millones de euros, aunque en junio de 2023 descartó finalmente el proyecto. Desde entonces, el cocinero ha explorado diversas alternativas para encontrar una nueva ubicación para su restaurante triestrellado.

El establecimiento, fundado en 2007 en la Calle Bravo Murillo de Madrid, se trasladó en 2014 al NH Collection Madrid Eurobuilding tras obtener sus tres estrellas Michelin, convirtiéndose desde entonces en uno de los principales referentes de la alta cocina en Madrid.

Con la continuidad de DiverXo, la oferta gastronómica del NH Collection Madrid Eurobuilding se complementa con las propuestas del chef sevillano Rafa Zafra, que inauguró el pasado año Casa de Comidas y Bikini Bar, consolidando al hotel como uno de los principales enclaves culinarios de la capital.